오일을 먹는다는 게 이상한 분들이 많으시죠?
해외에서는 예전부터 올리브오일을 그대로 섭취하는 것이 보편화되어있고
최근에는 우리나라에서도 올리브오일에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
올리브오일 종류들과 효능에 대해서 알아보겠습니다.
목 차
1. 올리브오일의 종류와 효능
올리브오일은 건강에 많은 이점을 가지고 있는 식용 오일로, 다양한 종류와 효능을 가지고 있습니다. 아래에 종류와 주요 효능에 관해 설명해보겠습니다.
- 엑스트라 버진 오일 (Extra Virgin Oil)
가장 높은 품질의 오일로 갓 수확한 올리브를 한 번 압착하여 만듭니다.
산도가 0.8% 미만이며, 고온 가열에 적합하지 않습니다.
항산화 물질인 폴리페놀과 불포화지방산인 올레산이 풍부하게 들어있습니다.
심혈관 질환 예방, 항암 효능, 피부 건강 촉진 등의 효능을 가지고 있습니다.
엑스트라 버진 오일은 최상급 오일로 열을 가하기보다는 그대로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 한 스푼씩 드시거나 샐러드에 뿌려 먹어도 좋고 빵에 찍어 먹어도 좋습니다. - 버진 오일 (Virgin Oil)
엑스트라 버진 오일보다 한 단계 낮은 등급으로 올리브 열매를 두 번 압착하여 만듭니다.
산도가 2% 이하이며, 엑스트라 버진보다는 가열에 적합합니다.
폴리페놀과 불포화지방산 함량은 엑스트라 버진보다 낮지만, 여전히 건강에 좋은 성분을 포함합니다.
버진 오일 또한 생으로 섭취하셔도 되는 고급 오일입니다. 비록 엑스트라 버진은 한 번만 압착하여 만들고 버진은 두 번 압착하여 만든다는 차이가 있지만 그래도 생으로 먹어도 좋은 오일이니 처음 오일을 시작하시는 분들은 버진 오일을 선택하시는 것도 좋습니다. - 퓨어 오일 (Pure Oil)
버진 올리브오일과 정제된 올리브오일을 혼합하여 만듭니다.
가열에 적합하며, 주로 요리에 사용됩니다.
엑스트라 버진 올리브오일보다는 영양성분이 상대적으로 적습니다.
퓨어 오일은 중간등급 오일로 생각하시면 되는데 이때부터는 생으로 먹기보다는 요리용으로 드시는 것을 추천해 드립니다.
올리브를 3~4번 착즙한 오일입니다. - 포마스 오일 (Pomace Oil)
올리브를 압착하고 남은 오일을 정제하여 만듭니다.
저렴한 가격대로 구매할 수 있으며, 튀김이나 볶음 요리에 사용됩니다.
영양성분이 덜 함유되어 있습니다. - 람판테 오일 (Lamp ante Oil)
산도가 높아 먹을 수 없는 오일로, 연료로 활용됩니다.
2. 올리브오일의 주요 효능
- 심혈관 건강 개선
불포화지방산과 폴리페놀은 혈관을 청소하고 혈액순환을 돕는 역할을 하며, 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. - 항암 효능
폴리페놀 성분은 항산화 작용을 통해 암세포의 형성을 억제하고 항암 효과를 발휘할 수 있습니다. - 피부 건강 촉진
비타민 A와 E가 풍부해 피부를 보호하고 수분을 유지하여 주름을 방지하고 피부 재생을 돕는 역할을 합니다. - 장 건강 개선
오일은 소화 기능을 원활하게 하여 장운동과 배변 활동을 도와 변비를 해결하는 데 도움을 줄 수 있습니다. - 다이어트와 대사 촉진
오일에 함유된 불포화지방산은 흡수율을 낮추고 포만감을 높여 다이어트에 도움을 주며, 신진대사를 촉진하여 에너지 소비를 늘립니다.
3. 올리브오일 선택 시 주의사항
엑스트라 버진 표기 확인: 엑스트라 버진을 선택하여 최상의 품질과 영양을 얻을 수 있습니다.
냉압착 표기 확인: 냉압착 방식으로 생산된 오일은 영양성분 손실이 적습니다.
산도 확인: 산도가 낮을수록 더 우수한 품질의 오일입니다.
유기농 재배 확인: 유기농 방식으로 재배한 올리브를 사용한 오일은 농약 등이 적게 함유되어 더 안전하게 섭취가 가능합니다.
매일의 식단에 포함하여 다양한 건강 이점을 누리는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 과도한 섭취는 칼로리 과잉 섭취로 이어질 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
