소고기는 없어서 못 먹는 음식일 만큼 많은 사람이 좋아하고, 가격도 비싼 음식에 속합니다.
하지만 최근에 소고기가 몸에 안 좋다는 루머가 떠돌고 있다고 합니다. 루머에 대해 알아보고 효능과 부작용 및 궁합에 좋은 음식과 나쁜 음식까지 정확하게 알아보겠습니다.
목 차
소고기가 몸에 안 좋다?
좀 더 구체적으로 보자면 소고기의 지방은 사람의 체온에서는 녹지 않기 때문에, 혈관을 막고 몸에 쉽게 쌓인다는 것입니다. 이 정보가 정말 사실일까요? 하지만 이 주장은 틀린 주장입니다.
지방은 지방일 뿐이다.
애초에 소고기의 지방이든, 돼지고기의 지방이든 동물성 지방은 그냥 동물성 지방일 뿐입니다. 사람들이 생각하는 것처럼 특이하고 위험한 지방은 존재하지 않습니다. 즉 지방 때문에 혈관이 막히고 여러 문제가 생긴 것은 열량을 많이 섭취하고 소모를 적게 했기 때문입니다.
이와 비슷한 루머는 마시멜로에도 있습니다. 마시멜로를 먹고 찐 살이 지구 한 바퀴를 돌아도 빠지지 않는다는 루머인데 마시멜로는 한 덩이에 약 30g 기준으로 30kcal 수준입니다. 음모론치고는 너무 과한 감이 있습니다. 참고로 성인 남성 70kg 기준으로 한 시간 동안 걷는다면 약 279kcal가 소모됩니다. 이런 괴담이 얼마나 어이없는 이야기인지 알아둬야 합니다.
소고기는 다이어트에 가장 좋은 단백질 공급원이다.
보통 근육을 생성하는 것에는 식물성보다 동물성 단백질이 더욱 뛰어난 효과를 보이고 이런 일상적인 동물 단백질 중에서 소고기가 가장 좋은 효능을 갖고 있습니다.
다이어트를 하는 사람들이 닭가슴살을 많이 찾지만 이건 가성비로 닭고기가 좋을 뿐입니다. 가격을 부수적인 요소라고 가정하고 동물성 단백질을 따지자면 아미노산과 크레아티닌처럼 운동에 효능이 있는 영양소가 풍부하고 맛도 좋은 게 바로 소고기입니다.
소고기 효능
1. 성장 발육
여덟 가지 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이 청소년들에게 매우 도움을 줍니다.
특히, 성장 발육을 촉진해 또래 아이들보다 더 성장하는 데 매우 도움을 줍니다.
2. 기력 보충과 혈관 건강
목심은 필수 아미노산과 미네랄이 풍부하여 약해진 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다. 또한 미네랄 요소 등의 성분이 혈관 건강에 도움을 줍니다. 소불고기의 주역 부위가 바로 목심입니다.
3. 빈혈 예방
철분 함유량이 많기에 평소 빈혈이 심하신 분들에게 좋습니다. 빈혈의 근본적인 원인은 단백질과 철분 결핍이 대부분을 차지하는데, 단백질과 철분 함유가 많은 소고기를 자주 섭취해 주시면 빈혈 예방에 큰 도움이 됩니다.
4. 척추와 근육 건강
콜라젠 성분이 풍부하여 우리 몸의 근육을 보충해 주거나 구성하는 데 도움을 주고 관절을 튼튼하게 해주는 역할을 하게 됩니다. 약해진 관절이나 허리와 다리를 건강하게 해줍니다.
5. 시력 건강
쇠 간에는 비타민A가 풍부하게 있기 때문에 눈을 맑게 해주고 눈이 쉽게 피로하거나 침침한 사람들에게 효과가 좋습니다. 특히 간은 조금만 먹어도 효과가 충분하다고 합니다.
6. 노화 예방
비타민 B가 매우 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지 효과가 탁월합니다. 비타민 B 성분은 피부 노화에 진행을 억제해 주는 역할을 하며 또한 지방을 태우는 역할을 합니다. 건강한 피부를 유지할 수 있게 도와주는 성분인 콜라젠과 피리독신 성분도 다량 함유되어 주름을 줄이고 피부에 수분을 유지하게 도움을 줍니다.
7. 임산부와 태아 건강.
단백질, 철분, 비타민 B가 풍부하여 임산부의 면역력을 강화해 주고 철분이 부족한 임산부에게 좋은 음식입니다.
소고기 부작용
1. 따뜻한 성질
따뜻한 성질을 갖고 있어서 너무 많이 섭취하게 되면 피부가 빨갛게 올라온다거나 피부질환 등이 생길 수 있습니다.
2. 지방과 콜레스테롤
지방과 콜레스테롤이 많기 때문에 고지혈증이나 동맥경화를 앓고 계신 분들이라면 채소와 함께 섭취하는 게 좋습니다. 반드시 적당량을 섭취하시고 특정 질환이 있다면 전문의와 상담 후에 섭취하시는 게 좋습니다.
소고기와 궁합이 좋은 음식
1. 깻잎
소고기의 주성분은 단백질로 성장에 필요한 필수 아미노산이 골고루 풍부하게 들어있습니다.
그러나 비타민과 섬유소 함량이 적은 단점이 있는데, 반면, 깻잎에는 비타민 A와 비타민 C가 많고 섬유소가 풍부해 함께 먹으면 부족한 영양소를 보충할 수 있습니다.
2. 배
배에는 단백질 분해 요소가 있어 육질을 부드럽게 해 원활한 소화를 돕습니다. 또 배에 함유된 백신 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
흔히 갈비나 불고기 양념에 배를 갈아 넣거나 육회에 배가 함께 나오는 이유이기도 합니다.
소고기와 궁합이 안 좋은 음식
1. 부추
부추는 체내의 열을 조성하는 열성 식품입니다. 소와 똑같이 따뜻한 성질이 있기 때문에 함께 먹으면 위의 점막을 자극해 위통이나 소화불량이 생길 수 있고 설사 증세를 보일 수 있습니다.
2. 버터
버터에 구워 먹는 경우가 많은데 동물성 지방이 많은 버터와 먹으면 콜레스테롤 과잉을 유발할 수 있어 주의해야 합니다. 콜레스테롤은 세포의 세포막을 구성하고 신체 기능의 중요한 호르몬을 합성하는 데 중요하기 때문에 필요하지만, 과할 경우 각종 질병이 유발되거나 진행하는 역할을 합니다. 콜레스테롤은 조직에 축적될 뿐 아니라 산화되어 염증을 유발할 수 있으며 동맥경화증과 같은 혈관 질환을 유발하게 됩니다.
