혈관 청소부라는 별명을 가진 비트! 요즘에는 효능이 알려져서 많은 분이 찾고 있는 건강식품입니다. 실제로 영국 퀸 메리 대학의 연구팀은 18~85세 고혈압 환자 64명을 대상으로 4주간 매일 비트로 만든 주스를 섭취하게 한 결과, 대부분 환자의 혈압이 정상 범위 내로 회복되었으며 혈관 확장 능력도 20%나 개선된 것으로 나타났습니다.
목 차
1. 비트의 역사
역사에 대해서 알아보겠습니다.
- 고대 시대
그리스와 로마 시대에 이미 사용되고 있던 것으로 알려져 있습니다.
그리스에서는 제물로 바쳐지는 기록이 남아있으며,
로마 시대에도 식용 및 의료적 용도로 사용되었던 자료가 있습니다. - 중세 및 르네상스 시대
중세와 르네상스 시대에 유럽에서 널리 사용되었습니다.
이때 다양한 요리에서 사용되었으며, 유럽에서도 의료 목적으로도 활용되었다고 합니다. - 17~18세기
17세기와 18세기에 유럽 전역에서 보편적으로 재배되기 시작했습니다.
이때부터 다양한 품종이 개발되었고, 식용뿐만 아니라 향신료 및 치료제로도 개발되었습니다. - 19세기
미국과 유럽에서 더욱 활발하게 사용되기 시작했습니다.
미국에서는 농작물로서 재배되기 시작하였고, 유럽에서는 다양한 용도가 발견되었고, 사용되기 시작했습니다. - 우리나라 도입 시기
우리나라에는 1930년에 품종을 알 수 없는 1개의 품종이 전파되었다는 기록이 있지만
다양한 종류로 전파되기 시작된 건 1950년 이후 도입되기 시작되었습니다. - 현재
인기는 식지 않고 현대에 이르러서도 식용뿐만 아니라 건강식품 및 의료 분야에서도 사용되고 있습니다.
비트 주스는 운동 성능 향상과 혈액순환에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 식이 섬유와 영양소가 풍부한 식품으로서 인기를 얻고 있습니다.
2. 효능
어떤 효능이 있을까요?
- 항암 효과
항암 효과가 뛰어나기로 알려져 있는 비트에는 베타인이라는 성분과 다양한 플라보노이드류 항산화제가 다량 함유되어 있습니다. 베타인은 항산화 작용을 하기에 암세포 증식을 억제해 주는 효과와 세포를 보호하고 노화 및 만성질환 발생 위험을 감소시킵니다. - 항염증 효과
염증을 줄이는 데 도움을 주는 화합물이 있습니다.
이에 따라 관절염, 염증성 질환 및 만성 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. - 심혈관 건강
혈관 청소부라는 별명이 있습니다.
심혈관 건강에 도움을 주는 질산염이 풍부하게 들어가 있고 칼륨 성분이 나트륨을 외부로 배출시켜 주는 역할을 하기에 고혈압, 동맥경화 등 심혈관 질환을 개선하고 예방시키는 데 많은 도움을 줍니다.
또한 항암 효과에도 뛰어난 베타인 성분은 중성지방을 낮춰 혈전이 쌓이는 것도 억제해 줍니다. - 운동 성능 향상
운동하시는 분들이 많이들 섭취하는 주스는 운동 성능을 향상하는 데 도움을 줄 수 있는 질산염을 함유하고 있습니다.
또한 베타인과 질산염은 혈관을 확장해 혈액의 산소 공급량을 늘려주어 운동 효율을 크게 높일 수 있게 해주고 지구력을 향상해 줍니다. - 다이어트 효능
식이 섬유와 소화를 돕는 효소가 포함되어 있어 다이어트에도 효과가 좋다고 알려져 있습니다. - 감기 예방 및 면역력 증진
비타민C와 항균 작용을 효능이 있어, 감기 예방 및 면역력 강화에 도움을 줍니다. - 간 건강
간 기능에 좋은 성분이 있어서 간 건강을 유지하는 데 도움을 주며
피로 해소의 효과가 있어 생활을 활기 넘치게 도와줍니다.
3. 비트 생으로 먹으면?
생으로 먹게 되면 효능에는 좋겠지만 흙냄새가 날 수 있습니다.
흙냄새가 거북하신 분들은 처음 섭취 시 한번 삶아서 섭취하게 되면 흙냄새는 사라지고 맛이 좋아집니다.
대신 너무 오래 삶게 되면 비타민과 미네랄이 파괴될 수 있기 때문에 처음에는 삶아서 먹다가 천천히 생으로 드시거나 갈아서 드시는 방식으로 바꾸시는 걸 추천해 드립니다.
4. 비트즙 고르는 방법
비트즙은 바쁜 현대인들에게 보관과 섭취가 용이하기에 많은 사람의 관심을 받고 있습니다. 하지만 비트즙은 제조 방식에 따라 영양소가 달라지기 때문에 잘 알아보고 구매해야 합니다.
비트즙을 구매하기 전 제조 방식에 열 수 수출 방식인지 저온 추출 방식인지에 따라 영양소가 달라집니다. 비타민과 미네랄은 열에 약하기 때문에 열 수 추출 방식으로 제조된 비트즙은 비타민과 미네랄이 파괴되어 있을 수 있습니다.
따라서 비트즙을 선택할 때는 50℃ 이하의 낮은 온도에서 저온 추출한 제품을 고르시는 것이 좋습니다. 또한 발효 여부도 확인하는 것이 중요합니다. 발효 비트즙은 더 높은 영양분 함량을 가지고 있습니다.
5. 부작용
효능이 뛰어나지만, 부작용도 물론 존재합니다.
옥살산이라는 성분 때문입니다. 옥살산은 신장질환을 앓고 있는 분이 복용하게 되면 신장 결석의 원인이 될 수 있습니다.
