경상도에서는 정구지 라고 불리고 전라도에서는 솔이라고 불리는 다양한 이름이 있는 채소입니다.
한국인에게 특히 사랑받는 부추는 효능이 좋아 즙으로도 많이 챙겨 드시는데 어떤 영양소가 있고, 어떤 효능이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
목 차
1. 부추의 어원
다양한 이름이 존재합니다.
정구지, 기양초, 월담초, 파옥초, 파벽초 등 여러 이름으로 불려 왔는데 이 많은 이름의 뜻의 대부분이 남자의 정력에 관련된 한자로 만들어졌습니다.
그만큼 예로부터 남자의 정력에 좋다는 말이 있었던 부추의 역사는 중국의 서주 시대로 거슬러 올라갑니다.
약 3000년 전인 서주 시대의 고문헌 시경에는 제사에서 사용되었다는 기록이 있고
6세기 위, 진, 남북조 시대의 농업기술서인 “제민요술”에도 채소로 기록되어 있습니다.
한편, 우리나라는 부추가 삼국시대 때 도입되었을 것으로 추정되며, 문헌 기록에는 고려 시대에 편찬된
“향약 구금 방”(1236년)에서 기록이 나와 있습니다.
이를 통해 이미 고려 시대에는 대중적으로 재배되고 사용되었을 가능성이 있습니다.
또한 일본과 베트남 등 여러 아시아에서 예전부터 사용해 온 것으로 확인됩니다.
2. 부추의 효능
- 남자의 정력에 큰 효능
예로부터 기양초라는 이름으로 불릴 정도로 남자의 정력에 좋은 효능이 있습니다.
부추에는 황화아릴 이라는 성분이 있는데 남자의 정력을 강화해 줍니다.
겨울에 남편이 정력이 약해져 고심하던 처자가 있었는데 겨울이 오기 전까지 항상 반찬으로 차렸던 게 떠올라 겨울에도 재배하여 남편에게 먹였더니 정력이 다시 돌아왔다는 오래전부터 내려온 설이 있습니다.
지금은 의학 기술이 발전해서 실제로 황화 아릴 성분에 대해서 실제로 정력에 관한 효능이 있다는 걸 입증했지만 오래전부터 정력 강화의 목적으로 많은 사람이 애용했다는 걸 알 수 있습니다. - 항암과 노화 방지 효능
항산화 물질인 베타카로틴이 풍부하게 들어 있습니다. 베타카로틴은 암세포의 증식을 억제해 주며 세포를 강하게 만들고 활성산소를 제거해 줍니다. 활성산소의 제거 효과로 인해 노화 방지의 효능도 있습니다. - 생리통 완화
남자에게만 좋은 음식이라고 생각하시면 안 됩니다.
따뜻한 성질을 가진 음식이어서 혈액순환 효과가 있고 혈액순환 효과로 피가 맑게 변하고 뭉친 생리혈을 풀어 여성의 생리 통증을 완화해 주는 효과가 있습니다. - 빈혈 예방
비타민C와 비타민A가 풍부하고 철분이 많이 포함되어 있어 빈혈 예방과 치료의 효과적입니다.
보통 빈혈은 여성이 많이 걸리는 질병인데, 꾸준히 섭취함으로써 빈혈을 예방할 수 있습니다. - 눈 건강
비타민 A는 시력을 보호하고 유지하는 데 도움이 됩니다. 책이나 컴퓨터 앞에 자주 있는 학생들과 성인 모두 꾸준히 섭취하면 눈 건강에 도움이 되는 효과를 볼 수 있습니다. - 피로 해소
비타민E와 황화아릴 성분이 풍부합니다. 이는 에너지 대사를 원활하게 만들어줘 피로를 해소하는 데 도움을 줍니다.
3. 섭취 시 주의 사항
따뜻한 성질을 갖고 있는 것이 특징입니다.
- 많은 이로운 효과가 있지만 평소 몸에 열이 많으신 분들이 다량으로 섭취하게 될 경우 복통과 설사를 유발할 수 있습니다.
- 역류성 식도염을 앓고 계신 분들도 섭취를 제한하거나 소량으로 섭취해야 합니다.
4. 부추 먹는 방법
생으로도 익혀 먹어도 좋은 음식입니다.
황화 아릴 성분은 물에 삶아도 영양소 파괴가 되지 않아 어떤 음식과 먹어도 어울립니다.
특히 기름진 음식에 같이 곁들여 먹게 되면 심혈관 질환 예방과 기름기 음식의 단점인 혈압 상승의 요인도 차단해 주는 효과가 있습니다.
평소에 기름진 음식을 자주 섭취하거나, 혈압이 있는 분들에게 권장하는 식품입니다.
5. 부추에 어울리는 음식
- 부추와 돼지고기
강한 항균 성분을 함유하고 있어 돼지고기의 누린내를 억제하는 역할을 합니다.
또한 돼지고기와 함께 먹으면 식감도 좋고 비타민과 무기질이 많아 육류 섭취 시 속이 더부룩한 현상을 억제해 줍니다.
부추의 따뜻한 성질이 있어 돼지고기의 찬 성질을 중화시켜 줍니다. - 부추와 식초
보통 무침을 만들 때도 식초가 조금 들어가지만, 부추즙을 섭취하실 때도 식초를 조금 첨가해 주시는 게 좋습니다.
식초와 함께 복용하면 피로 해소와 간 보호에 효과가 더 좋아진다고 합니다.
6. 보관 방법
- 냉장 보관
냉장 보관 시 냉기에 직접 노출을 피해야 합니다.
키친타월로 감싼 후, 랩으로 싸거나 비닐로 살짝 묶어서 냉기를 조금 피하게 만들어 준 다음 보관해야 하는데 이렇게 보관하면 냉장고에서 3~4일 동안 신선하게 사용할 수 있습니다. - 냉동 보관
냉동 보관하는 방법은 살짝 데친 후 보관하는 방법이 있습니다.
데친 후 물기를 제거하고 소분하여 냉동하면 약 1개월 동안 보관이 가능합니다.
냉동 시에는 수분을 최대한 제거해 주는 것이 중요합니다. 수분을 최대한 빼내 준 후 랩으로 포장한 뒤에 냉동합니다.
냉동해 둔 부추는 주로 국물 요리에 활용할 수 있으며, 무침을 원하시는 경우에는 냉장 보관을 추천해 드립니다.
