모시송편에 대해서 아시나요?
추석까지 한 달 정도밖에 남지 않았습니다. 추석에는 무엇이 생각나시나요?
저는 추석에 맛있는 음식들이 생각납니다.
전이나 잡채, 다양한 나물 등 추석을 한번 지내고 나면 체중이 5kg은 찌는 것 같은 느낌입니다.
추석 음식을 생각해 본다면 아무래도 추석의 대표 음식인 송편이 빠질 수 없는데, 가족들과 함께 송편 빚는 일이 요즘에는 많이 사라졌지만, 이번 추석 때에는 가족과 함께 송편을 빚어보시는 게 어떠신가요?
오늘은 모시송편을 찌는 방법과 모시의 효능에 관해서 설명해 드리겠습니다. 모시가 없더라도 모시 가루로도 만들 수 있으니 이왕이면 더 이쁘고 건강한 모시송편을 준비해 보시기 바랍니다.
모시를 생각하면 보통 어떤 게 떠오르시나요?
아마 모시옷이 가장 먼저 떠오르실 겁니다.
모시송편은 전라도 지역에서 송편으로 많이 먹는 음식입니다. 보통 초록색 송편을 내기 위해 쑥으로 많이 하실 텐데 이번에는 모시로도 한번 준비해 보시기 바랍니다.
모시는 농사가 시작되는 중화절에 농사일을 열심히 도와주라는 뜻으로 노비들에게 송편으로 만들어 나눠 주는 음식이었다고 합니다. 나이가 많을수록 더 크게 빚어서 나눠줬다니 재밌는 사실입니다.
목 차
1. 모시 준비하기
- 모시 잎 씻기
먼저, 신선한 모시 잎을 준비해 물에 담가 흙과 먼지를 제거해 주세요.
모시 잎은 약하기 때문에 부드럽게 씻어야 합니다.
모시 잎에 농약이 걱정되신다면 주방용 세제를 조금 쓰셔도 됩니다.
모시 잎은 씻기 힘들지 않아서 보통 세제를 안 쓰시고 씻으셔도 깨끗하게 씻을 수 있습니다. - 모시 잎 삶기
큰 냄비에 물을 가득 채운 후 모시 잎을 넣고 중불에서 약 10분 정도 삶아주세요.
삶는 과정에서 모시 잎이 부드럽게 변하고 모시 향이 나기 시작합니다.
추석이 다가오는 게 느껴지는 향기입니다. - 모시 잎 불리기
삶은 모시 잎을 찬물에 헹궈 물기를 조심히 제거해 주세요.
모시 잎이 부드럽기 때문에 세게 짜시면 안 됩니다.
이렇게 하면 모시 잎의 신선한 향기와 고소함을 더욱 느낄 수 있습니다.
벌써 모시 잎 준비는 끝났습니다. 생각보다 너무 간단한 방법입니다.
2. 모시송편 만들기
이제 식힌 모시 잎을 반죽에 넣어 색깔을 내주시면 됩니다.
이후 가족들과 모여서 이쁜 모양으로 송편을 빚으시면 됩니다.
송편은 팥이나 깨 등 다양한 재료를 활용하여 다양한 맛을 만들 수 있습니다.
모시 잎 반죽을 만드실 때 흰 반죽을 조금 남겨두셔서 따로 만드시면 알록달록 이쁜 색의 모시송편과 일반 송편을 만들 수 있습니다.
- 모시 가루로 송편을 만들어야 할 때 모시를 구하지 못하신 분들은 반죽에 모시 가루를 넣기만 해도 됩니다.
대신 이렇게 만들면 모시의 향긋한 향기가 집안에 퍼지지 않아 뭔가 아쉬움이 남습니다. 모시 삶는 방법도 간단하니 명절에는 직접 삶아서 준비하시는 걸 추천해 드립니다.
3. 모시 잎 효능
모시에는 어떤 효능이 있을까요? 한번 알아보도록 하겠습니다.
- 뼈 건강 유지
모시 잎은 풍부한 칼슘이 함유되어 있습니다.
모시에는 칼슘이 매우 높게 함유되어 있는데 우유보다 약 33배가 함유되어 있으며 칼슘의 왕이라고 불리는 멸치의 칼슘 함유량보다도 훨씬 높습니다. 이런 높은 칼슘 함유량 덕분에 뼈와 치아 건강에 매우 유익하며 성장기 어린이의 뼈 성장에도 도움을 줍니다. 중장년층에서는 골다공증 예방에 좋습니다. - 변비 예방
모시 잎에는 칼슘뿐만 아닌 식이섬유도 높은 수준으로 들어있습니다.
식이섬유는 변비를 예방하는 효능이 있기에, 명절에 많은 음식을 드셨을 때 모시를 드시면 변비에 도움을 줍니다. - 두뇌 건강
모시 잎은 루틴 성분이 풍부하게 함유돼 있어 뇌의 혈액순환을 도와주고 모세혈관을 건강하게 만듭니다.
루틴 성분은 뇌 신경 세포의 손상을 막아주어 알츠하이머 질환, 파킨슨병, 치매 등의 질환 예방에 도움을 줍니다. - 지혈 효과
모시 잎은 여성의 하혈 증상에 지혈제로 사용되었던 전통적인 효과가 있습니다.
또한 장 출혈, 잇몸출혈, 토혈 등의 출혈을 억제하는 데 도움이 됩니다. - 다이어트 효능
모시 잎은 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 각종 비타민과 무기질 성분이 풍부한데도 열량은 적습니다. 이에 따라 포만감을 유지하며 체중 조절에 도움이 됩니다.
식이섬유는 지방 축적을 막아주기에 비만 예방에도 도움이 됩니다.
4. 모시 섭취 시 주의사항
모시의 경우 큰 문제가 있는 음식은 아니나, 찬 성질을 가진 특성이 있습니다.
몸에 열이 많은 사람에게는 열을 내려주는 해열 작용이 있으나 몸이 차거나 맥이 약한 경우에 과도한 섭취를 한다면 복통이나 설사 등의 부작용이 있을 수 있습니다.
즐거운 추석이 다가오고 있습니다.
추석이라는 말만 들어도 가슴이 행복하고 두근대는 건 매년 찾아오는 기분 좋은 설렘입니다.
모시의 효능에 대해서 알아보니 모시에도 몸에 좋은 효능이 많이 있다는 걸 알게 되었습니다.
추석이 아니더라도 모시 가루는 쉽게 구할 수 있기 때문에 구매하셔서 칼국수나 다른 반죽에 넣어서 색깔을 내도 좋고 차로 마셔도 좋습니다.
이번 한가위에는 몸에도 좋고 향도 좋은 모시송편을 가족들과 모여서 만들어 보시는 건 어떨까요?
