요즘 비가 많이 와서 막걸리 찾으시는 분들이 많습니다.
막걸리 다이어트가 요즘 뜨고 있다는 사실. 알고 계셨나요? 지금부터 맛있는 막걸리를 먹으면서 다이어트 효과까지 즐기는 법 알아보겠습니다.
목 차
1. 이름은 어디서 온 걸까?
마구 거른 술이라서 막걸리라고 불렸다는 잘못된 상식을 가진 분들이 많습니다.
아주 오래전으로 거슬러 올라가 장 열리기 하루 전에 주막에 도착한 장돌뱅이들이 주막에서 술을 달라고 청하자 지금 막 거른 술이라는 말로 술을 가져다줬다는 말부터 시작됐다고 합니다.
2. 막걸리 다이어트 효능
트립토판과 메싸이오닌이라는 필수 아미노산 성분을 함유해 체중 유지를 지원하고 지방 축적을 억제한다는 사실이 알려져, 최근 다이어트로 매우 인기를 끌고 있습니다.
이에 관련된 작용과 효능을 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
3. 막걸리 다이어트가 가능할까?
일반적으로 음주 시 체중이 증가한다는 사실은 상당히 흔합니다.
이는 음주 시 과음이나 기름진 음식과 함께 먹는 안주류 때문입니다.
그러나 술만 마실 경우, 즉 안주 없이 술을 섭취한다면 다이어트도 가능합니다.
술을 마실 때 알코올 대사 과정에서 발열 반응이 증가해 체중이 감소한다고 합니다.
간단히 말하면, 알코올은 1g당 7kcal의 열량을 가지며 탄수화물과 단백질(4kcal/g)보다 열량이 높습니다.
알코올은 인체 내에 저장되지 않고, 다른 영양소보다 먼저 에너지원으로 사용됩니다.
이러한 특성으로 인해 알코올 중독자 중에서도 뚱뚱한 사람이 많이 없는 것으로 알려져 있습니다.
4. 다이어트에 추천하는 이유
안주만 안 먹으면 다이어트가 된다면 소주나 맥주가 더 좋을 것 같다는 생각이 드실 겁니다.
하지만 다이어트의 이유는 따로 있습니다.
다른 술들도 대사 과정을 통한 다이어트 효과가 있다고 합니다.
그러나 막걸리의 경우 이와 더불어 아미노산과 식이섬유 함량이 높아 체내 노폐물을 배출하는 데 도움을 주며 체중 증가를 억제하는 효과도 있습니다.
또한 여러 영양분이 고르게 함유된 술로서, 다양한 영양소가 함유되어 있어 다이어트에 적합합니다.
5. 다이어트 방법
과거부터 식사를 대체하는 용도로 활용되었다는 점 알고 계셨나요?
막걸리 다이어트는 이와 유사한데, 하루에 알코올 권장 섭취량보다 적은 양인 약 600ml를 섭취하는 게 중요합니다.
너무 많은 음주는 섭취는 체내 호르몬 변화를 유발하여 복부 지방 축적을 증가시킬 수 있으므로 섭취량을 지키고, 유산소 운동과 충분한 수면을 병행해야 다이어트 효과가 증폭됩니다.
마실 때 안주 없이 마시고, 곡류에서 얻어진 것이기 때문에 다른 탄수화물 섭취는 자제해야 합니다. 하루에 한 끼는 다른 영양소를 함께 섭취합니다.
여기서 매우 중요한 점은 마실 때는 항상 살아있는 유산균을 함유한 생막걸리를 선택하고, 침전된 탁한 부분도 함께 섭취해야 한다는 것입니다.
보통 누룩이라고 불리는 이 침전된 부분에는 헥산, 단백질, 비타민B, 식이섬유 등 생리활성 물질들이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
6. 웰빙 식품으로 주목받는 이유
꽤 오래전부터 웰빙 식품으로 주목받아 왔습니다.
웰빙 식품으로 주목받는 이유는 자연 발효를 통해 만들어지는 효모로 인해 생기는 효과가 많기 때문입니다.
생막걸리 1mL에는 효모균 23억 마리가 존재하는데, 효모에는 아미노산, 비타민B, 헥산과 같은 생리활성 물질이 들어 있습니다.
또한, 주요 성분이 물 80%, 식이섬유 10%, 단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 나머지는 지방으로 구성되어 있는데, 다른 음료와 비교하여 100~1000배 이상의 많은 식이섬유가 함유되어 있으며, 요구르트의 500배 이상의 유산균이 함유되어 있어 만성 변비 개선과 콜레스테롤 및 요산 수치 감소에 효과가 있다고 합니다.
더불어 비타민B 또한 풍부하게 함유돼 있어 중년 남성들에게 피로 완화, 피부 재생, 시력 향상에 도움이 되며, 항암 효과 및 성인병, 고혈압 예방에도 좋은 효과가 나타난다고 합니다.
7. 다이어트 부작용
도수는 6~8°로 낮지만, 매일 똑같은 양을 식사를 대체하는 목적으로 마신다면 음주 습관이 형성되어 알코올 중독을 유발할 수 있습니다.
또한, 공복 상태에서 자주 마시면 알코올이 빠르게 흡수되어 혈중 알코올 농도가 빠르게 상승할 수 있으므로 간과 뇌에 악영향을 줄 수 있습니다.
그러므로 빈속에 드시기보다는 드시기 전에 위를 보호할 수 있는 음식을 드신 후 드시기를 바랍니다.
원푸드 다이어트를 하기보다는 술 생각은 나는데 다이어트를 해야 하시는 분들에게 이왕 먹는 거 다이어트에 도움 되도록 먹자는 취지로 생각해 주시면 될 것 같습니다.
8. 식초 만들기
술을 잘 마시지 못하는 사람들에게는 식초를 만드시는 걸 추천합니다.
막걸리 식초는 생막걸리를 발효시켜 만든 발효 식품으로, 사용법이 간단합니다.
생막걸리를 투명한 용기에 담고 숨구멍을 낸 후 2개월 정도 서늘한 곳에서 보관하면 식초로 변화합니다.
가장 중요한 점은 숨구멍을 내지 않으면 터질 수 있으니 꼭 숨구멍을 내주셔야 한다는 점입니다.
또한 생막걸리를 사용해야 합니다.
만들어진 식초는 물과 희석하여 음료로 마시거나 음식 조리 시 사용할 수 있습니다.
새콤하면서 달콤하고 고소한 맛이 특징이며 미역무침, 무생채 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이를 통해 더운 여름철 입맛을 돋우며 건강을 유지할 수 있습니다.
