당근은 오랫동안 인류에게 사랑받아온 식재료로 전 세계적으로 당근을 사용하지 않는 나라가 없을 정도로 많은 재배가 이루어져 있습니다. 당근을 편식하는 사람들은 당근을 하루에 하나씩만 섭취해도 몸의 놀라운 변화를 가져다줍니다. 이번 포스팅은 당근의 역사와 효능 그리고 부작용에 대해 알아보겠습니다.
목 차
당근의 역사
당근은 기원전 10세기부터 중앙아시아 지역에서 원산지를 가지며, 인류의 영양 식물로 사용되어온 역사를 가지고 있습니다. 신기한 점은 당근은 초기에 보라색, 흰색, 노란색 등 다양한 색상의 당근이 있었으며, 주로 허브로 사용되었고 식재료로는 사용이 되지 않았다고 합니다.
17세기 경 네덜란드에서 오렌지색 당근이 재배되기 시작되었으며 현재와 같은 오렌지색 당근으로 전 세계가 사용되기 시작되었다고 합니다.
처음 오렌지색 당근을 당시에는 신기한 현상으로 여겼으나 일반 당근보다 풍부한 영양소를 갖고 있는 것으로 판명되었습니다. 또한 그리스 신화에서는 당근이 아폴로 신의 손에 의해 썩은 부분이 물질적인 힘을 받아 당근으로 바뀐다는 이야기가 있습니다.
당근의 효능
당근에는 많은 영양소가 있습니다. 어떤 영양소가 있고, 건강에 어떤 이로운 점을 주는지 알아보겠습니다.
1. 비타민A 공급원
당근은 베타카로틴이 풍부합니다. 베타카로틴은 비타민A로 변환되는 중요한 성분입니다. 비타민 A는 시력을 유지하는 역할뿐만 아닌 피부와 점막 조직을 유지하며 면역 체계를 강화하고 세포 성장을 촉진시켜주는 역할을 합니다.
2. 항산화 작용
베타카로틴과 비타민C는 강력한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 항산화 작용은 스트레스로부터 세포를 보호하여 노화를 방지하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
3. 소화 건강 개선
당근에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화 과정을 원활하게 돕고 변비를 예방합니다. 식이 섬유는 소화관을 통과할 때 배출물을 부드럽게 해주고 소화 건강을 개선해 줍니다.
4. 심혈관 건강
당근에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하는 역할을 합니다. 혈압 관련 질환이 있는 분들에게 섭취를 권장하며 당근 섭취로 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
5. 미네랄 공급
당근은 다양한 미네랄인 칼륨, 철, 마그네슘 등을 포함하고 있어 전체적인 건강을 보호할 수 있습니다. 이 성분들은 혈액 생성, 근육 기능 등 우리 몸에 중요한 역할을 합니다.
6. 피부미용에 탁월
당근은 비타민A의 황제로 불릴 정도로 많은 양의 비타민A가 포함되어 있습니다. 여드름 치료에 특히나 효과가 많아 청소년기나 평소에 피부에 트러블이 자주 생긴다면 당근을 꾸준히 섭취하시는 걸 추천합니다. 여기서 말하는 여드름 치료는 피부에 생긴 상처를 치유하는 데 도움이 되며 또한 세포 성장을 도와주기에 여드름이 올라오는 것도 방지해 줍니다.
이렇게 당근은 다양한 영양소와 효능을 가진 식품으로, 일상 식단에 포함시키면 건강을 증진하고 유지하는 데에 큰 도움이 됩니다. 하지만 당근 역시 사람의 체질에 따라 섭취를 조심해야 하는 점도 있습니다. 당근의 부작용에는 무엇이 있을지 알아보겠습니다.
당근의 부작용
당근은 조금 섭취했을 때는 몸에 매우 이로운 음식이지만 과하게 섭취를 하게 되면 베타카로틴 함량이 많이 들어있어 피부 색이 노란색이나 오렌지색으로 변할 수 있습니다. 또한 시력이 순간적으로 저하될 수 있습니다.
대신 이건 일시적인 현상이며 베타카로틴 함량의 음식을 다시 줄이게 되면 피부색은 원래대로 돌아오게 됩니다. 또한 건강에 문제가 있거나 약을 먹고 있다면 당근을 장기간 주기적으로 섭취하실 예정이라면 전문의의 상담이 필요합니다. 알레르기 반응이 있을 수도 있고 질병에 관한 약에 따라 당근 섭취를 추천하지 않을 수 있습니다
당근은 비타민C를 파괴한다고 알려져 있습니다. 당근과 오이는 비빔밥이나 음식의 플레이팅으로 많이 쓰이고 있는데 같이 오이의 비타민C를 파괴하기 때문에 당근과 함께 섭취는 하지 않는 걸 권장합니다. 굳이 같이 먹어야 한다면 당근을 기름에 볶은 후 먹는 게 좋습니다.
오이의 비타민C를 파괴하는 요소인 아스코르비나아제라는 효소는 열에 약하기 때문에 아스코르비나아제를 열로 없애준 후 오이와 같이 섭취하게 되면 오이의 비타민C도 같이 섭취할 수 있습니다.
상차림에 쉽게 나오고 어디에서나 볼 수 있는 당근의 역사와 효능에 대하여 알아보았습니다.
당근이 이전에는 여러 색으로 재배가 되었다는 점이 신기하고 새롭게 느껴졌습니다. 당근은 호불호가 있어, 당근을 편식을 하시는 분들도 많습니다.
생으로 섭취가 불편하시다면 목 넘김이 좋은 당근 주스나 당근 즙으로 건강 챙겨 보시는 걸 추천드립니다.
