능이버섯 관련하여 20대들이 하는 농담이 있습니다.
“10살 차이 이상 연상을 만나면 자기 친구들은 워터파크 갈 때 너는 계곡 가서 능이백숙 먹는다.“
이건 30대 이상 되면 몸 챙기느라 능이버섯 찾는 사람들이 많기 때문에 생긴 말입니다.
능이버섯 효과가 얼마나 좋길래 30대 이상이면 찾아 먹는 건지 오늘은 능이버섯에 대한 효능을 알아보겠습니다.
목 차
1. 능이에 대하여
뛰어난 항암 효과와 콜레스테롤 조절 능력으로 예로부터 한약이나 보양 음식으로 사용되어 왔습니다.
능이는 많은 보양 음식과 함께 사용되는데, 특히 닭이나 오리와 함께 사용하면 궁합이 좋은 것으로 알려져 능이 백숙, 능이 오리백숙 등 다양한 요리에서 만나볼 수 있습니다.
독특한 항과 함께 쫄깃한 식감을 가지고 있어 고급 요리에 자주 사용됩니다.
그 맛이 좋아 남녀노소 누구나 쉽게 섭취할 수 있는 장점이 있습니다.
다른 이름으로는 향버섯, 노루 버섯이라 불리기도 합니다.
능이버섯은 표고버섯이나 송이버섯과 같이 다양한 식감과 맛을 가진 버섯들과 비슷하지만,
인공 재배가 아직 불가능하기 때문에 자연산으로 섭취해야 합니다.
다행히도 다른 자연산 버섯보다는 가격이 저렴하여 부담되지 않는 선에서 구할 수 있습니다.
그렇다면 효능은 어떤 것들이 있을지 알아보겠습니다.
2. 능이버섯 효능
- 항암 효능
항암 효과가 뛰어난 것으로 유명한데 그 이유 중 하나는 레틴난 이라는 성분 때문입니다.
레틴난은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 체내의 활성산소를 제거해 주고 몸의 세포 재생을 도와 암세포의 증식, 발생을 예방하는 효과가 있으며, 항암효과를 극대화해주는 효능이 있습니다.
또한, 세포 손상을 예방하는 효능이 있어, 노화를 억제하는 역할을 해주기에 암 발생 가능성을 줄이는 역할을 합니다.
레틴난은 일반 버섯들에도 함유가 되어있지만 능이에는 일반 버섯보다 훨씬 높은 레틴난이 함유되어 있습니다. - 소화능력 개선, 다이어트 효능
프로테아제는 소화능력 개선에 좋은 효능이 있어, 단백질을 분해하는 데 도움이 되는 효소로, 소화 기능을 향상해줍니다.
보통, 돼지고기나 소고기 등 단백질 함량이 높은 고기를 먹을 때 능이버섯을 함께 먹으면 능이버섯의 프로테아제 효소가 단백질을 효과적으로 분해해 소화기관의 부담 없이 영양분을 효율적으로 섭취할 수 있게 해줍니다.
백숙이나 오리백숙과 같은 요리에서 사용되는 이유도 이와 관련이 있습니다.
특히 오래전부터 동양 의학에서는 소화제로 사용한 이력이 있습니다.
오래전부터 능이의 효능은 입증되었고, 사용되어 왔다는 걸 알 수 있습니다. - 혈관 보호
베타글루칸 성분이 콜레스테롤 조절 효과가 있어, 혈관 건강을 지켜주는 데 도움이 됩니다.
체내에서 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤이 과도하게 높아지면 혈관 내에 혈전을 생성하게 되며 혈관을 막히게 만들 수 있습니다.
베타글루칸은 혈관 콜레스테롤을 조절하는 데 도움을 주며, 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 녹여주는 작용을 합니다.
또한 혈관을 부드럽게 하고 혈액 순환이 원활하게 되어 노폐물을 체내에서 올바르게 배출되도록 해줍니다.
이러한 효과로 고혈압, 뇌졸중, 심근경색, 동맥 경화 등과 같은 심혈관계 질환을 예방 및 치료를 도와줄 수 있습니다. - 염증 제거
체내 염증 예방에 대한 효능을 가지고 있습니다.
항산화 작용과 면역력을 강화하는 효소 및 영양소가 함유되어 있어 체내의 독성 물질을 제거하고 염증을 억제하는 역할을 합니다.
능이버섯이 갖는 면역력 강화 효과는 체내의 염증 반응을 조절하여 만성 염증을 억제합니다.
꾸준히 섭취하면서 체내의 독성 물질 제거와 염증 예방 효과를 얻을 수 있습니다. - 호흡기 질환 예방
호흡기 점막은 민감한 부위로 염증이 발생하기 쉽고, 일상생활에 노출된 질환이기도 합니다.
특히 요즘 문제가 되는 미세먼지로 호흡기 질환 환자들이 증가하고 있는데 미네랄과 영양소는 호흡기 점막을 건강하게 유지하고 강화해주며, 염증을 완화하는 데 효과가 있습니다.
미네랄과 영양소는 각종 염증성 질환과 호흡기 질환으로부터 몸을 보호합니다.
3. 능이버섯 부작용
섭취할 때는 몇 가지 주의사항을 기억해야 합니다.
- 생식 금지
가끔 TV를 보면 버섯 종류를 생식하는 모습이 보입니다. 능이버섯은 절대 생식하면 안 되므로, TV를 보고 따라 하시면 안 됩니다.
능이버섯은 생식하면 식중독 위험이 있기에 생으로 먹지 말고 반드시 가열하거나 햇볕에 건조한 후 섭취해야 합니다.
꼭 열을 가해 독성이 제거되고 난 후 안전하게 섭취하시기 바랍니다. - 체온조절 및 찬 성질
찬 성질을 가진 성분이 있어, 몸이 열이 많은 사람에게는 체온 조절 효과가 있지만 몸이 찬 사람들은 과다한 섭취가 복통이나 설사와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. - 위장질환 주의
소화 기능을 개선하는 효과가 있지만, 위장 질환을 앓고 있는 분들은 섭취 시 주의해야 합니다. 만약 위장 관련 증상이 있는 경우, 섭취량을 조절하거나 섭취를 피하시는 게 좋습니다. 물론 한 번의 백숙이나 다른 음식에 대한 섭취는 괜찮습니다.
