계피는 전 세계적으로 유명한 향신료와 식품 역할을 하는 대단한 식품입니다.
어릴 적 할아버지 집에 가면 사탕들이 모여있었는데 항상 계피 사탕만 골라서 안 먹고 다른 사탕들만 먹었었던 기억이 있습니다.
그때는 왜 계피에서 나는 향이 싫었을까요? 지금은 카푸치노나 맥주에 시나몬 가루를 항상 뿌려 먹곤 합니다.
지금부터 시나몬의 대단한 효능들에 대해서 알아보겠습니다.
목 차
1. 계피의 역사
후추와 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나로 꼽히며, 그 역사는 매우 오래되었습니다.
무려 기원전 4000년경부터 이집트에서 사용되었던 기록이 있으며, 그 당시에 미라의 방부제로도 활용되기도 했습니다.
미국에서는 후추에 이어 가장 많이 사용되는 향신료입니다.
특유한 맛과 향은 매우 독특하여 오랫동안 미국 사람들에게 사랑받았습니다.
또한 콜라의 핵심 성분 중 하나라고 합니다.
상쾌하면서도 달콤한 향과 맛이 나는 특징이 있어 다양한 요리와 음료에 사용됩니다.
또한 우리나라에서도 시원한 수정과나 한약재 등에서도 많이 사용되고 있으며 ‘동의보감’에도 그 효능과 사용법이 기록되어 있다고 합니다.
2. 계피의 효능
- 염증 질환과 예방에 효과적
강력한 항염증 성분을 함유하고 있어 염증을 완화하는 효능이 있습니다.
특히 오일은 장염, 질염과 같은 염증 질환의 원인이 되는 칸디다의 증식을 억제하고, 이로 인한 감염을 치료하는 데 효과가 있다는 발표가 있었습니다. - 항균 작용
항균 효과가 있는 화합물이 있어 구강 건강에 좋고 세균의 번식을 억제하는 효능이 있습니다.
또한 고대 이집트에서는 미라를 만들 때 방부제 역할도 했다는 기록이 있는 걸 보면 항균 작용은 뛰어나다고 할 수 있습니다. - 알츠하이머 예방
껍질 추출물이 알츠하이머 증상을 예방하는 데 효과가 있다는 결과가 나왔습니다.
쥐를 통하여 연구를 시작하였는데 껍질 추출물을 주입한 쥐들이 알츠하이머병의 특징인 아밀로이드와 플라크가 감소하며, 사고 능력이 향상되었다고 보고되었습니다.
아직 사람으로 연구를 진행하는 단계까지는 오지 않았지만, 이러한 연구 결과는 알츠하이머 치료제 개발의 가능성을 열어놓을 것으로 기대되고 있습니다. - 혈관 건강에 도움
계피에 함유된 폴리페놀 성분은 혈당 조절에 도움을 주어 고혈압 관리 효능이 있습니다.
폴리페놀 성분은 신체 내에서 인슐린 작용을 촉진하여 당뇨 개선에 도움을 줍니다.
또한, 알데이르 성분은 혈관을 확장하며 관절에 영양을 공급하는 역할을 합니다.
혈액 순환을 개선하고, 손발의 저림 및 부종을 완화하는 데도 효과적입니다. - 콜레스테롤 관리
폴리페놀, 안토시아닌, 피토스테롤 등의 화합물이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈관 내에서 유해한 LDL 콜레스테롤의 증가를 억제하는 역할을 합니다.
3. 섭취 방법
- 식사나 간식에 뿌려서 섭취
계핏가루는 보통 요리나 간식에 가볍게 뿌려 먹으면 섭취하기도 쉽고 건강을 찾을 수 있습니다.
보통 오트밀, 시리얼 등의 아침 식사나 요구르트에 뿌려서 영양과 맛을 더할 수 있습니다. - 음료에 첨가하기
계피는 주로 커피에 많이 추가해서 먹습니다.
카페라테나 카푸치노에 추가하는 시나몬 가루가 바로 계핏가루입니다.
또한 수정과를 드셔도 수정과 안에 계핏가루가 추가되어 있어서 같은 효능을 얻으실 수 있습니다.
수정과가 없다면 계핏가루를 물에 녹여 차를 만들어 마시면 좋습니다.
특유한 향이 들어가 있는 차는 심신이 안정되는 편안한 상태를 만들어 줍니다. - 요리에 활용
계피는 고기 요리, 스튜, 수프, 카레 등의 다양한 요리에 특별한 향과 맛을 더할 수 있고 필요한 영양분을 챙길 수 있습니다.
요리 중간에 넣어서 조리하면 요리 과정에서 풍미가 잘 전해집니다.
또한 간단한 요구르트, 스무디 등에 소량의 가루를 추가하여 간단하게 섭취할 수 있습니다.
4. 섭취 시 주의점
성인 기준 12~25g이며 한 번에 섭취보다는 나눠서 섭취하는 게 좋다고 합니다.
또한 임산부는 태아에 좋지 않은 영향을 줄 수 있기에 섭취하실 때 주의하셔야 하며 과하게 섭취하게 되면 부작용이 생길 수 있으니 적정량을 섭취해야 합니다.
5. 수정과 만드는 법
수정과에는 계피뿐만 아닌 몸에 좋은 생강도 함께 들어가기에 계피와 생강의 좋은 효능을 얻을 수 있습니다.
- 계피를 씻고 냄비에 담은 후 물을 가득 채웁니다.
- 손질된 생강을 계피가 담긴 냄비에 함께 넣어줍니다.
- 약 한 시간 동안 끓여 줍니다.
- 우리가 아는 수정과 색깔이 나오면 생강과 계피를 꺼내 준 뒤 잣과 대추, 흑설탕을 넣어 중간 불에서 20분간 끓여주면 완성입니다. 흑설탕은 취향에 맞게 넣어주시면 됩니다.
